peil ist das Holz, mit dem das Spundloch des Fasses verstopft wird
peilscheit also ein Scheit aus dem peil geschnitten wird
Gustav Winter (Hg.), Niederösterreichische Weistümer. Teil 4: Nachträge und Register (Österreichische Weistümer 11). Wien – Leipzig 1913, S. 616 (Glossar).